Os cafés especiais são aqueles que recebem atenção exclusiva desde o plantio até a xícara, passando apenas pelas mãos de profissionais treinados, a fim de valorizar seu verdadeiro sabor.
O Ernest Café Bistrô em Recife faz parte desse universo hoje, mas nem sempre foi assim.
Ele nasceu a partir da necessidade. Neide Wink e sua filha, Ane, encontraram-se em uma situação difícil após a mãe perder o emprego. Entretanto, elas não desanimaram.
Após uma irmã sugerir que começasse a vender empadas, Neide, que não tinha muita prática na cozinha, colocou a mão na massa.
Ela se aperfeiçoou de tal forma que suas empadas se tornaram irresistíveis.
Então, ela uniu-se à filha e começaram a trabalhar com uma bicicleta, vendendo empadas por Recife.
Após apenas um ano, as empadas já eram um sucesso, e logo assumiram o Ernest em 2018.
Foi assim que nasceu o interesse em cafés especiais.
Hoje em dia, ambas são baristas e especializadas nos grãos de alta qualidade.
No Ernest, os cafés especiais são servidos por diferentes métodos e, todo mês, é possível ter uma experiência distinta no bistrô, já que os tipos de grãos variam periodicamente.
Quem quiser apreciar essas bebidas em casa, encontra no Ernest esses mesmos grãos em pacotes super caprichados e as ferramentas certas para coá-lo.
Quanto às tradicionais empadas, são feitas uma por uma e são o carro chefe da casa.
O Ernest promoveu, em julho e setembro de 2019, o Festival de Empadas, com sabores exclusivos e super saborosos.
Lado a lado dessas pequenas delícias, Neide e Ane incluíram no cardápio pratos como crepes, omeletes e saladas completas.
Assim, o Ernest se tornou o espaço perfeito para uma refeição deliciosa.
Ainda, é possível aproveitar tudo isso com as pessoas que mais se ama, reservando o Ernest por um dia.
Com estacionamento livre, pratos selecionados e cafés feitos na hora, cada comemoração fica ainda mais especial.
Para atender tão bem, Neide e Ane contam com o Consumer.
Fluxo de Atendimento
O Consumer cuida da gestão do Ernest e de todos os processos utilizados por eles no atendimento aos clientes. Essa informatização é fundamental principalmente nos dias de grande movimentação.
Hoje em dia, o Ernest atende direto no balcão, onde o cliente faz o pedido pessoalmente no caixa, realiza o pagamento e fica com cupom e senha para retirada do produto.
Assim que efetivado o pedido, o cupom é imediatamente impresso na cozinha para a sua produção.
Quando o pedido do cliente está pronto, o atendente do caixa, por meio de um painel de senha, chama o respectivo cliente, que se dirige até o balcão para a retirada de seu pedido.
O Consumer tem um módulo exclusivo para gerenciamento de painéis de senha, onde a lanchonete pode configurar uma senha para sair no final de cada cupom e iniciar essa senha quando desejar – de acordo com o modelo de seu painel de senha.
O Consumer oferece soluções totalmente voltadas para negócios como o Ernest.
Cardápio
Sabores exclusivos aguardam no cardápio do Ernest Café Bistrô, como a empada de carne de panela com molho barbecue e geléia de cebola caramelizada, entre outras muito diferentes e deliciosas.
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