Tudo começou com uma paixão em comum pela cerveja artesanal. A história do casal Sandro Rogério Biermann e Carin Elisabeth Horst se mistura com a história da cervejaria que fundaram.
Eles se conheceram quase ao mesmo tempo em que conheceram a cervejaria artesanal, e da união entre o casal e o gosto pela cerveja, nasceu a Horst&Biermann, brewpub que carrega o sobrenome de cada um, como um(a) filho(a). “A Horst&Biermann nasceu como devem nascer as paixões: de uma grande vontade”, afirma Sandro Biermann.
Desde 2010, o casal já produzia cerveja de modo artesanal para consumo próprio e para amigos, mas também para revender em outros bares.
A cervejaria só ganhou sua forma física no ano de 2015, em um espaço pouco aproveitado que ficava na própria fábrica onde produziam a cerveja, localizada à margem do Guaíba, indo para extremo sul de Porto Alegre.
Muito comum nos Estados Unidos, o mercado cervejeiro no Brasil tem ganhado muitos adeptos, mesmo com poucos brewpubs – bares que produzem sua própria cerveja no mesmo local de consumo – e com uma cultura cervejeira ainda em ascensão por aqui.
Sendo, por isso, um setor com grande potencial de crescimento, já que uma das maiores paixões dos brasileiros é a cerveja.
A cerveja artesanal diferencia-se da industrial por oferecer sabores e aromas mais intensos e diversificados, pelo cuidado em seu processo de fabricação e pela minuciosa seleção dos seus ingredientes, pois o seu público costuma ser bem exigente.
A Horst&Biermann além de ter cervejas artesanais de alta qualidade, também possui um ambiente aconchegante e charmoso para toda a família, com uma decoração rústica, música boa e jogos como xadrez, dama, futebol de botão e até uma mesa de sinuca!
E é claro que em um estabelecimento de tanta qualidade o atendimento só poderia ser de excelência. Para isso, a cervejaria dispõe das soluções Consumer de gestão. A Horst&Biermann utiliza o Programa Consumer para passar seus pedidos, gerenciar seu estoque, fazer cadastro de clientes, além de adotar o sistema de Emissão de Nota Fiscal integrado.
Confira como as soluções Consumer auxiliam o casal Horst & Biermann em todos os processos do brewpub:
Atendimento Mesas e Comandas
O Programa Consumer oferece mais de 100 funcionalidades totalmente focadas na área de alimentação, o que torna viável ao estabelecimento modificar os pedidos antes de serem impressos para a cozinha, gerenciar os pedidos delivery, entre outras funções disponíveis.
Realizar o gerenciamento e o atendimento por mesas e comandas em dias de grande movimento é, sem dúvida, um tremendo desafio!
A tecnologia tem papel fundamental na hora de organizar todo esse fluxo de trabalho. Ela auxilia o estabelecimento a otimizar seus recursos, evitar erros e prevenir prejuízos.
Um sistema de gerenciamento de mesas tecnológico faz com que atrasos e erros nos pedidos sejam evitados: com ele o garçom faz o pedido, que imediatamente é enviado à cozinha, sem perda de tempo com deslocamento!
Além disso, o pedido já sai direto na impressora, de maneira prática, correta e legível, diminuindo significativamente as chances de erro na produção do prato.
E o fechamento da conta ocorre com apenas 1 clique! Basta o garçom selecionar a opção “fechar conta” pelo celular e a fatura já será impressa no caixa, restando somente entregar ao cliente.
Por esses motivos, a Horst&Biermann cervejaria artesanal optou por fazer o atendimento de mesas e comandas pelo Consumer versão Rede em conjunto com a Comanda Mobile. Tudo para evitar as falhas já citadas, otimizar seus processos e garantir a rapidez dos pedidos!
A Comanda Mobile permite aos garçons registrarem os pedidos por tablets ou celulares na própria mesa, em frente ao cliente, com grande agilidade e sem erros.
Um dos grandes diferenciais do Consumer frente a outras soluções é que a quantidade de celulares a serem usados pelo restaurante é ilimitada – não há cobrança adicional por aparelho! Além disso, a solução do Consumer funciona em celulares Android e iOS.
O sistema de comanda mobile roda diretamente no navegador do celular, necessitando apenas de uma rede sem fio, com ou sem conexão de internet no estabelecimento,
E tem mais: quem é da área da alimentação sabe que a rotatividade de garçons pode ser alta, pensando nisso, todos os aplicativos do programa Consumer foram desenvolvidos para serem acessados diretamente no navegador, sem necessidade de instalação!
Essas vantagens exclusivas fizeram com que o casal Carin Horst e Sandro Biermann confiassem a gestão do seu negócio ao Programa Consumer.
Cardápio
O cardápio da Horst&Biermann conta com cinco tipos principais de cervejas artesanais: BLOND ALE – Intrepid, HELLES – Big Machine, STOUT – Fearless, WEISS – Adventurer e a IPA. Além das cervejas, há pratos bastante apreciados por seus frequentadores, como o Leitão bêbado, as pizzas com ingrediente selecionados e fresquinhos e, como eles mesmo descrevem, “ o legítimo Bavária Pretzel harmonizado com o melhor chopp artesanal”.
Conheça o programa que cuida da gestão da Horst&Biermann cervejaria artesanal e teste gratuitamente!
